Malzemeler: 250 gr toz şeker
4 yumurta akı
Gerekli alet edevat: mikser
krema sıkma torbası
yağlı pişirme kağıdı
Yapılış: Fırın önceden 150° C'ye ısıtılır. *
Mikserin yüksek devrinde yumurta akları karbeyazı olana kadar çırpılır.
Şeker çırpma devam ederken kaşık kaşık eklenir.
İyice homojenleşinceye kadar çırpılır. Son halinde mikserin ucundan aşağıya düşmemesi gerekir.**
Bezeler torbadan küçük küçük sıkılır, yaklaşık 30 dk*** pişirilir , afiyetle yenir :)
Not: (*) Bezelerin renkleri beyaz kalsın istenirse 100-110° C'de pişirilir.
(**) Eğer kıvam tutturulamaz, karışım akışkan olursa, küçük muffin kalıplarına dökülüp de yapılabilir.
(***) Fırına göre süre değişebilir. Bezelerin büyüklüğüyle doğru orantılı olarak da süre artar. Pişip pişmediğini anlamanın en güzel yolu bir tanesini alıp içini açıp kontrol etmektir. İçinde çiğ kalan bir yer olursa ağızda hoş bir tat bırakmayabilir.
Muffin kalıbınız yoksa, pişirme kağıdını yaklaşık 7 cm x 6 cm boyutlarında parçalara bölüp, 6 cm olan kenarları sırasıyla ince bir çubuğa bir iki kez çevresini dolanacak şekilde sarıp, kağıdın çubuğun çevresindeki uçlarını kuvvetle tutup sıkıştırırsanız mini bir muffin kalıbı elde edersiniz :)
Malzemeler: 50 gr tereyağı (kalıp yağlamak için, merhem kıvamında)
180 gr acı çikolata(benmaride eritilecek)
60 gr toz şeker
60 gr süt
50 gr acı kakao
5 yumurta(akları ve sarıları ayrılacak)
Gerekli alet edevat: sufle kapları
toprak/cam kap
tahta kaşık
mikser
Not: Her türlü fırında yapılabilir.
Yapılış: 50 gr merhem kıvamındaki tereyağı ile sufle kapları yağlanır ve iç yüzeyi şekerle kaplanıp buz dolabına konulur.
Fırın önceden 200° C'ye ısıtılır.
Toprak/cam kapta 180 gr acı çikolata ve 60 gr toz şeker benmari ile eritilir. İyice karışıp homojenleştiğinde 60 gr süt ve 50 gr acı kakao azar azar eklenir ve karıştırılıp olabildiğince pürüzsüzleştirilir.
5 yumurtanın sarıları aklarından ayrılır ve sarılar birer birer toprak/cam kaba eklenir ve tahta kaşık ile yavaşça karıştırılır. Yumurta akları ise önce yavaş sonra hızlı ayarda kar beyazı olana kadar çırpılır.
Aklar, son anda bir kaşık şeker ile toprak kaptaki karışıma eklenir.* Dikkatlice karıştırılıp kalıplara doldurulur.**
Yaklaşık 12 dakika*** fırına verilir, afiyetle yenir**** :)
Not: (*) Aklar toprak kaba eklenince homojen bir karışım elde etmek oldukça zor olabilir. Akları toprak kaba eklemek yerine toprak kaptaki karışım akların üzerine eklenip mikserde çırpılabilir.
(**) Kaplara doluncaya kadar konulabilir, ancak daha fazla kaba daha az miktarda da konulabilir.
(***) Fırına göre süre değişebilir. Eğer içi sıvı kalmasın istenirse daha uzun süre, akışkan olsun istenirse daha kısa süre pişirilebilir.
(****) Fırından çıkarıldığı anda pudra şekeri serpilebilir, ya da dondurma ile yenilebilir, ya da krem şanti ile yenilebilir.
