Bitter Çikolatalı Biscotti

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı( 200gr) şeker
2 paket bitter çikolata rendesi (ve ya 75 gr kakao ve 120 gr damla çikolata)
125 gr (3/4 su bardağı) fındık (kavrulmuş ve iri kıyım)
1 paket şekerli vanilin
330 gr un
3 çay kaşığı karbonat
Çay kaşığının ucuyla tuz

Yapılışı:

Bir kapta yumurta ve şekeri çırpın.
Üzerine (kullanıyorsanız kakao) un, karbonat, tuz, vanilin karışımını yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
Daha sonra çikolata ve fındık kırıklarını ekleyip karıştırın.
Hamuru iki parçaya bölerek unlu bir yüzeyde iki tane rulo oluşturun. *Ruloları yağlanmış ve ya yağlı kağıt serilmiş tepsiye geçirip üzerine hafifçe bastırarak düzleştirin.
180° C ye önceden ısıtılmış fırında 25 dk pişirin.
Ruloları fırından çıkarın ve 15 dk  kadar soğutun.
Soğuyunca 1.5-2 cm kalınlığında enine kesin. Kestiğiniz yüzel altta kalacak şekilde tebsiye tekrar dizin ve **15-20 dk daha pişirin. 

Not:* Düzgün rulo oluşturamadıysanız yağlı kağıda hafifçe sararak yuvarlayabilirsiniz. Ancak hamurun karabacağını göz önünde bulundurup sıkıca yağlı kağıt ile sarılmış rulolar oluşturmamaya dikkat edin. Yoksa hamur taşacaktır.
** İstediğiniz kıtırlıkta olacak şekilde süreyi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırında kaldığı süre arttıkça kıtırlaşacak ve bayatlamadan saklanma süresi artacaktır.